Pilsner Urquell

Σύντομη Ιστορία : Η ιστορία της μπύρας στη βασιλική πόλη Pilsen ξεκίνησε το 1295. Στις αρχές του 14ου αιώνα άρχισε η μαζική παραγωγή μιας και ο βασιλιάς Wenceslas B΄ έδωσε την άδεια έτσι ώστε κάθε κάτοικος να παράγει την δική του μπύρα. Οι κάτοικοι του Pilsen ήταν τόσο φανατικοί λάτρεις της μπύρας και τελειομανείς, που, αν μια παραγωγή δεν τους άρεσε ιδιαίτερα, δεν δίσταζαν να τη ρίξουν στους υπονόμους της πόλης! Ο όρος ‘Pilsener’ έγινε σύντομα ένας γενικός όρος για όλες τις ξανθές χαμηλής ζύμωσης μπύρες, γι’αυτό οι κάτοικοι του Pilsen το 1898 μετονόμασαν την μπύρα σε Pilsner Urquell που σημαίνει ‘Pilsner από την αρχική πηγή’. Στη ζυθοποιία Plzeňský Prazdroj ένα μοναδικό κομμάτι της ιστορίας της μπύρας είναι τα παλιά κελάρια, που απλώνονται σε μήκος περίπου δέκα χιλιομέτρων. Αυτές οι σήραγγες, ανοίχτηκαν μέσα σε χρονικό διάστημα περίπου εκατό ετών (1838-1930).Οι συνθήκες μέσα στα κελάρια ήταν ιδανικές για ωρίμαση, αποθήκευση και ψύξη του νερού, με θερμοκρασίες που δεν ξεπερνούσαν ποτέ τους 7ο C στο μπροστινό τμήμα, τον -1ο C στο κεντρικό τμήμα και τους 12ο C στο πίσω τμήμα. Σήμερα τα κελάρια χρησιμοποιούνται ως μουσείο, μια μικρή ποσότητα όμως μπύρας εξακολουθεί να αποθηκεύεται σε αυτά κάθε χρόνο και ζυμώνεται με παραδοσιακό τρόπο, ως φόρος τιμής στις τεχνικές ζυθοποίησης του 1842. Όποιος τυχερός επισκέπτης βρεθεί εκεί μπορεί να δοκιμάσει μια μη παστεριωμένη παραδοσιακή μπύρα απευθείας από τα παλιά δρύινα βαρέλια. Η ζυθοποιία χρησιμοποιεί δικό της κριθάρι στο δικό της βυνοποιείο και δημιουργεί μια ανοιχτόχρωμη βύνη. Για την παραγωγή της χρειάζονται περίπου 64.000 τόνοι κριθαριού κάθε χρόνο, από σοδειές της Βοημίας και της Μοραβίας. Μέχρι και σήμερα η συνταγή παραμένει ίδια και αποτελεί επτασφράγιστο μυστικό της Ζυθοποιίας.

Περιγραφή : Η διαδικασία ακριβή και χρονοβόρα μιας και χρησιμοποιείται μέθοδος τριπλής βράσης. Ο εξαιρετικός αρωματικός λυκίσκος του Saaz συμβάλλει στην καταπληκτική ισορροπία μεταξύ γλυκού και πικρού. Η ζύμωση διαρκεί περίπου μια εβδομάδα. Η ωρίμανση 35-40 μέρες. Είναι σίγουρα αναζωογονητική και φρεσκάρει τον ουρανίσκο δεν είναι όμως μόνο αυτό. Έχει πολλές αρετές στη μύτη και μια αξιοζήλευτη αρμονία ανάμεσα στο λυκίσκο, τη βύνη και τις νύξεις δημητριακών, σταφίδας, κόλιανδρου και βοτάνων που εμφανίζονται. Το στόμα είναι σπιρτόζικο με λεπτό σώμα και παιχνιδιάρικη επίγευση. Καθώς κατεβαίνει στον ουρανίσκο αφήνει μια γλυκόπικρη επίγευση, καραμέλας και λυκίσκου


Τύπος          Czech Pilsner
Χρώμα         Ξανθό
Αλκοόλ         4,4%
Ζυθοποιία    Plzensky Prazdroj (SABMiller)
Προέλευση   Τσεχία

Για τους λάτρεις των παιχνιδιών και του γυναικείου φίλου το παιχνίδι της Pilsner Urquell θα σας επιβραβεύσει αν καταφέρετε να μαζέψετε όσες περισσότερες μπύρες στο καφάσι σας μπορείτε...

Pilsner Urquell game


Πηγή άρθρου: Beeroskopio

Bodiam station: Δέκατο ετήσιο Σαββατοκύριακο Hop Pickers!!

Ως γνωστόν ο Σεπτέμβρης είναι ο μήνας του λυκίσκου, γι' αυτό αδράξαμε την ευκαιρία για μία ακόμα φορά να απολαύσουμε την ομορφιά του.  Βιώσαμε ένα διήμερο εντελώς διαφορετικό που παραπέμπει στο παρελθόν μέσα από το παρόν.  Στις 11 και 12 Σεπτεμβρίου της περσινής χρονιάς, οι επισκέπτες του Bodiam Station απόλαυσαν ένα Σαββατοκύριακο γεμάτο ρομαντισμό και νοσταλγία ενώ ο σιδηρόδρομος του Kent και του East Sussex γιόρταζε το δέκατο ετήσιο "Hop Pickers Weekend".(Hop picker: ο εργαζόμενος στη συλλογή λυκίσκου)

Τις περασμένες δεκαετίες το Bodiam ήταν μία σημαντική περιοχή για την καλλιέργεια λυκίσκου, στη οποία μάλιστα υπήρχαν στρέμματα όπου καλλιεργείτο λυκίσκος για την Guinness.  Στο τέλος του καλοκαιριού οι Λονδρέζοι που εργάζονταν στη συγκομιδή, έρχονταν στο Bodiam για να απολαύσουν την εξοχή και τον καθαρό αέρα της περιοχής, συμμετέχοντας παράλληλα στη συλλογή του λυκίσκου.  Για να μείνει διαχρονική αυτή η αγγλική παράδοση, ο σιδηρόδρομος του Kent & East Sussex κάθε χρόνο προσκαλεί απ' όλη την χώρα εργαζόμενους στον λυκίσκο, για να θυμηθούν τις παλιές, καλές μέρες και να συναντηθούν με τους παλιούς αλλά και νέους φίλους.
Κατά τη διάρκεια αυτού του Σαββατοκύριακου οι αναμνήσεις ζωντανεύουν, γιατί όλοι διηγούνται ιστορίες και γεγονότα που είχαν συμβεί μεταξύ καλλιεργητών και εργαζομένων αφού η περίοδος συγκομιδής πολλές φορές κρατούσε έως και τρεις εβδομάδες.  Η "συνάντηση" πραγματοποιείται σε μια μικρή φάρμα λυκίσκου, όπου βρίσκεται ένα παλιό σπίτι με όλα τα απαραίτητα και μια φωτιά έξω από αυτό που έκαιγε όλη μέρα ζεσταίνοντας νερό. Οι παρευρισκόμενοι, είχαν την ευκαιρία να ερευνήσουν την παραδοσιακή ποικιλία λυκίσκου Challenger - που προσφερόταν από μικρούς παραγωγούς- , ενώ όποιος ήθελε μπορούσε να αγοράσει ακόμα και ολόκληρο το φυτό, γεμάτο ανθούς.
Οι ντόπιες και γνήσιες βαρελίσιες ale, με λυκίσκο από την ευρύτερη περιοχή του Kent, ήταν επίσης διαθέσιμες, και σε συνδυασμό με το λιτό και καλό φαγητό, την μπάντα που έπαιζε και τους παραδοσιακούς τροβαδούρους και χορευτές, σε έκαναν να νιώθεις κομμάτι της παραδοσιακής επαρχιακής ζωής της Αγγλίας.

Το βραδάκι, αγρότες και κόσμος ξεκίνησαν να τραγουδούν όλοι μαζί γύρω από τη φωτιά.  Οι άνθρωποι της επαρχίας ήταν ζεστοί και φιλικοί μαζί μας, δείχνοντάς μας την αγάπη τους για την πατρίδα μας αλλά και τους Έλληνες, ξαφνιάζοντας μας ευχάριστα.  Στον χώρο του σταθμού ήταν εκτεθειμένα παλιά συλλεκτικά αυτοκίνητα και τρακτέρ, ορισμένα εκ των οποίων κινούνταν με ατμό.  Ακόμα, όσοι επιθυμούσαν μπορούσαν να χρησιμοποιήσουν ένα παλιό, ανοιχτό διώροφο λεωφορείο, και να επισκεφτούν το γνωστό κάστρο του Bodiam, που βρισκόταν απέναντί μας. 

Στο πλαίσιο της γιορτής, ο σιδηροδρομικός σταθμός του Bodiam, με άλλους τέσσερις σταθμούς, "ξανάζησε" όμορφες στιγμές.  Το παλιό τρένο με την ατμομηχανή διέσχισε την ειδυλλιακή κοιλάδα του ποταμού Rother και των παραποτάμων του, με τελικό προορισμό το Tenterden.  Η περιοχή βρίσκεται στα σύνορα του Kent και του ανατολικού Sussex και αποτελείται από μικρά παραδοσιακά χωριά με πολλές παλιές εκκλησίες, φάρμες - που εκτρέφουν ακόμα και αστακούς, καλλιέργειες και νερόμυλους και το ζυθοποιείο Rother Valley Brewery.  
Αξίζει να αναφέρουμε, ότι ο σιδηρόδρομος του Kent & East Sussex συντηρείται από εθελοντές, και τα έσοδα από αυτή την υπέροχη βόλτα των 11,5 μιλίων με τον παλιό "καρβουνιάρη", που κοστίζει 12,80 λίρες, διατίθενται για τη συντήρηση και επιβίωσή του, ώστε να μείνει κληρονομιά στις επόμενες γενιές.  


Προτείνουμε:
Για όσους ενδιαφέρονται να ζήσουν ένα ρομαντικό Σαββατοκύριακο στην αγγλική επαρχία : αναχωρείτε με το τρένο από το Λονδίνο για το πανέμορφο παραλιακό Hasting και από εκεί επιλέγετε ταξί ή λεωφορείο για να φτάσετε στο Bodiam, σε 20 με 30 λεπτά.  Στη στάση σας στο Hasting, η παραλία του οποίου μας θύμισε Ελλάδα, θα ενθουσιαστείτε με την γραφικότητα της πόλης, τα φρέσκα όστρακα, την υπέροχη μικρή καραβιδούλα και τα υπόλοιπα θαλασσινά, αλλά και τις παραδοσιακές pub με τοπικές και διεθνείς μπύρες.  Καλή διασκέδαση!


Πηγή : Beer catalog 2011