Pilsner Urquell

Σύντομη Ιστορία : Η ιστορία της μπύρας στη βασιλική πόλη Pilsen ξεκίνησε το 1295. Στις αρχές του 14ου αιώνα άρχισε η μαζική παραγωγή μιας και ο βασιλιάς Wenceslas B΄ έδωσε την άδεια έτσι ώστε κάθε κάτοικος να παράγει την δική του μπύρα. Οι κάτοικοι του Pilsen ήταν τόσο φανατικοί λάτρεις της μπύρας και τελειομανείς, που, αν μια παραγωγή δεν τους άρεσε ιδιαίτερα, δεν δίσταζαν να τη ρίξουν στους υπονόμους της πόλης! Ο όρος ‘Pilsener’ έγινε σύντομα ένας γενικός όρος για όλες τις ξανθές χαμηλής ζύμωσης μπύρες, γι’αυτό οι κάτοικοι του Pilsen το 1898 μετονόμασαν την μπύρα σε Pilsner Urquell που σημαίνει ‘Pilsner από την αρχική πηγή’. Στη ζυθοποιία Plzeňský Prazdroj ένα μοναδικό κομμάτι της ιστορίας της μπύρας είναι τα παλιά κελάρια, που απλώνονται σε μήκος περίπου δέκα χιλιομέτρων. Αυτές οι σήραγγες, ανοίχτηκαν μέσα σε χρονικό διάστημα περίπου εκατό ετών (1838-1930).Οι συνθήκες μέσα στα κελάρια ήταν ιδανικές για ωρίμαση, αποθήκευση και ψύξη του νερού, με θερμοκρασίες που δεν ξεπερνούσαν ποτέ τους 7ο C στο μπροστινό τμήμα, τον -1ο C στο κεντρικό τμήμα και τους 12ο C στο πίσω τμήμα. Σήμερα τα κελάρια χρησιμοποιούνται ως μουσείο, μια μικρή ποσότητα όμως μπύρας εξακολουθεί να αποθηκεύεται σε αυτά κάθε χρόνο και ζυμώνεται με παραδοσιακό τρόπο, ως φόρος τιμής στις τεχνικές ζυθοποίησης του 1842. Όποιος τυχερός επισκέπτης βρεθεί εκεί μπορεί να δοκιμάσει μια μη παστεριωμένη παραδοσιακή μπύρα απευθείας από τα παλιά δρύινα βαρέλια. Η ζυθοποιία χρησιμοποιεί δικό της κριθάρι στο δικό της βυνοποιείο και δημιουργεί μια ανοιχτόχρωμη βύνη. Για την παραγωγή της χρειάζονται περίπου 64.000 τόνοι κριθαριού κάθε χρόνο, από σοδειές της Βοημίας και της Μοραβίας. Μέχρι και σήμερα η συνταγή παραμένει ίδια και αποτελεί επτασφράγιστο μυστικό της Ζυθοποιίας.

Περιγραφή : Η διαδικασία ακριβή και χρονοβόρα μιας και χρησιμοποιείται μέθοδος τριπλής βράσης. Ο εξαιρετικός αρωματικός λυκίσκος του Saaz συμβάλλει στην καταπληκτική ισορροπία μεταξύ γλυκού και πικρού. Η ζύμωση διαρκεί περίπου μια εβδομάδα. Η ωρίμανση 35-40 μέρες. Είναι σίγουρα αναζωογονητική και φρεσκάρει τον ουρανίσκο δεν είναι όμως μόνο αυτό. Έχει πολλές αρετές στη μύτη και μια αξιοζήλευτη αρμονία ανάμεσα στο λυκίσκο, τη βύνη και τις νύξεις δημητριακών, σταφίδας, κόλιανδρου και βοτάνων που εμφανίζονται. Το στόμα είναι σπιρτόζικο με λεπτό σώμα και παιχνιδιάρικη επίγευση. Καθώς κατεβαίνει στον ουρανίσκο αφήνει μια γλυκόπικρη επίγευση, καραμέλας και λυκίσκου


Τύπος          Czech Pilsner
Χρώμα         Ξανθό
Αλκοόλ         4,4%
Ζυθοποιία    Plzensky Prazdroj (SABMiller)
Προέλευση   Τσεχία

Για τους λάτρεις των παιχνιδιών και του γυναικείου φίλου το παιχνίδι της Pilsner Urquell θα σας επιβραβεύσει αν καταφέρετε να μαζέψετε όσες περισσότερες μπύρες στο καφάσι σας μπορείτε...

Pilsner Urquell game


Πηγή άρθρου: Beeroskopio

Oktoberfest Archers!!

Δεν είναι απαραίτητο να πιεις για να γιορτάσεις.Στην μεγαλύτερη γιορτή μπύρας όμως επιβάλλεται η κατανάλωση άφθονης ποσότητας αλκοόλ.Όπως κάθε χρόνο έτσι και φέτος η Arch για το διήμερο 19-20 Οκτωβρίου ανοίγει τις πόρτες της (και κυρίως τις κάνουλές της) στο Octoberfest.

Όπως κάθε ωραίο παραμύθι έτσι και το Octoberfest ξεκίνησε με ένα χαρμόσυνο γεγονός.Τον γάμο του βασιλιά Λουδοβίκου του πρώτου και της πριγκίπισσας Therese of Saxe-Hildburghausen (ή κάπως έτσι τεσπα...)Προς τιμήν του ευτυχισμένου (μάλλον) ζεύγους τελέστηκαν ιπποδρομίες όπου συγκεντρώθηκε κόσμος από όλη την Βαυαρία και οι οποίες συνεχίστηκαν να πραγματοποιούνται κάθε χρόνο στις αρχές του Οκτώβρη.
Με την πάροδο των δεκαετιών όμως η γιορτή αυτή εξελίχθηκε για καλό όλων μας σε φεστιβάλ μπύρας...Ένα φεστιβάλ που ταυτίστηκε με την επανένωση της Γερμανίας, ένα φεστιβάλ που ούτε η χολέρα το 1854, ούτε ο πρώτος παγκόσμιος πόλεμος κατάφεραν να σταματήσουν τη συνέχιση του.

Οι αριθμοί μιλάνε από μόνοι τους: στις 16 μέρες που διαρκεί το φεστιβάλ 6 εκατομμύρια άνθρωποι από όλο τον κόσμο συμμετέχουν καταναλώνοντας περίπου 7 εκατομμύρια λίτρα επετειακής μπύρας!!!Μάλιστα ο γερμανικός ερυθρός σταυρός στήνει ειδικές εγκαταστάσεις για να προσφέρουν περίθαλψη σε όσους γίνονται κουρούμπελα ή όπως λένε και οι φίλοι μας οι Γερμανοί “Bierleichen” (μπυροπτώματα)...
Άλλωστε δεν έχουν και άδικο...Οι μεγαλύτερες ζυθοποιίες του Μονάχου προσφέρουν μπύρες οι οποίες εμπεριέχουν τουλάχιστον 6% περιεκτικότητα σε αλκοόλ.Οι ζυθοποιίες που πληρούν τα κριτήρια για να παράγουν Octoberfest μπύρα είναι οι εξής:Augustiner,Hacker-Pschor,Lowenbrau,Paulaner,Spatenbrau,Hofbrau.

Η εικόνα μου είναι γνώριμη.Τα bar μας έτοιμα στημένα  πίσω μου στοιβαγμένα σαν πυραμίδα τα αστραφτερά ποτήρια λίτρου της Paulaner, και οι αποθήκες γεμάτες με 30 λίτρα βαρέλια επετειακής μπύρας.Οι πρώτες παρέες μπαίνουν, το πρώτο ποτήρι γεμίζει με Paulaner Octoberfest όπου το σκουρόξανθο χρώμα της βάφει το γυαλί.Σε λίγη ώρα το μαγαζί ασφυκτιά από κόσμο και οι πύργοι ξεπηδούν σαν μανιτάρια.Στην ατμόσφαιρα πλανιέται το δυνατό άρωμα βύνης και λυκίσκου υπό τον ηλεκτρικό ήχο των μεγαλύτερων ροκ μορφών...Τα ποτήρια λιγοστεύουν, τα βαρέλια κουμπώνονται στην κάνουλα σε χρόνο dt, τα τάσια μας ξεχειλίζουν από αφρό...Μια διονυσιακή ατμόσφαιρα που ομολογώ πως λατρεύω...Η βραδιά μου θα τελειώσει κλασσικά όπως κάθε χρόνο στο bar με νυχτόβιους πελάτες συζητώντας περί ανέμων και υδάτων και ένα ποτήρι Paulaner Octoberfest σερβιρισμένο από μένα μόνο για μένα...Στην υγειά μας!

Συντάκτης άρθρου: Βαγγέλης Μπανάσιος

Η KONIG LUDWIG

H KONIG LUDWIG HEFE WEISSBIER είναι αυθεντική Βαυαρέζικη μπύρα φτιαγμένη από σιτάρι παρασκευασμένη αυστηρά, σύμφωνα με τους Γερμανικούς νόμους της αγνότητας. Είναι ελαφριά, αφρώδης, με χαρακτηριστική θολότητα και δεν φιλτράρεται ποτέ.

ΤΟ ΠΟΤΗΡΙ...

Σχεδιάστηκε έτσι ώστε να είναι πιο εύκολο το σερβίρισμα της μπύρας. Η χωρητικότητά του είναι ίση με τη χωρητικότητα της μπύρας στο μπουκάλι. Η ζύμωση της KONIG LUDWIG HEFE WEISSBIER ξεκινάει τη στιγμή που αδειάζει στο ποτήρι.

  

ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ...

Η KONIG LUDWIG HEFE WEISSBIER σερβίρεται πάντα στο ειδικό ποτήρι. Αυτή η μπύρα δεν πίνεται από το μπουκάλι. Η επιτυχία στο σερβίρισμα βρίσκεται σε 3 απλές κινήσεις.
1. Εφ' όσον η μπύρα έχει παγώσει στους 3-5οC τη σερβίρετε στο ειδικό ποτήρι.
2. 'Οταν γεμiζετε το ποτήρι, το γέρνετε με κλίση 45ο.
3. Ρίχνετε την μπύρα στις πλευρές τον ποτήρι. 'Οταν στο μπουκάλι μείνουν 2-3 δάχτυλα μπύρα το κουνάτε μέχρι να δημιουργηθεί αφρός. Εκεί έχει πλέον κατασταλάξει όλη η μαγιά. Ρίξτε την και αυτή στο ποτήρι και απολαύστε τη μοναδική Βαυαρέζικη μπύρα.


Η  ΙΣΤΟΡΙΑ 

Η KONIG LUDWIG δημιουργήθηκε από ένα Πρίγκιπα – ταιριαστή για ένα Βασιλιά

• Το σήμα κατατεθέν της ζυθοποιίας KONIG LUDWIG είναι «μπύρα Βασιλικής Υψηλότητας» (Bier von königlicher Hoheit) και αναφέρεται στην βασιλική κληρονομιά της, η οποία ανατρέχει πίσω ως το 1260 και στην βασιλική δυναστεία των Βίτελσμπαχ.
• Σήμερα, ο Πρίγκιπας Λεοπόλδος της Βαυαρίας, δισέγγονος του τελευταίου Βασιλιά της Βαυαρίας, συνεχίζει την βασιλική παράδοση. Μεριμνεί ο ίδιος προσωπικά και διασφαλίζει την υψηλή ποιότητα και την εξαιρετική γεύση της KONIG LUDWIG HEFE WEISSBIER.
• Το οικόσημο της δυναστείας των Βίτελσμπαχ με τα λιοντάρια και την κορώνα στην ετικέτα της KONIG LUDWIG HEFE WEISSBIER θεωρείται ως μία σφραγίδα ποιότητας και δεσμεύει την ζυθοπ0ιία της KONIG LUDWIG να τηρεί πάντα την υπόσχεσή της για «Βασιλική Βαυαρική Μπύρα».
• Κάθε χρόνο τον Ιούλιο στο παραδοσιακό κάστρο της ζυθοποιίας στο Kaltenberg διεξάγονται Ιπποτικοί αγώνες (το περίφημο «Kaltenberger Ritterturnier», www.ritterturnier.de) όπου όλοι απολαμβάνουν την KONIG LUDWIG HEFE WEISSBIER σερβιρισμένη  μέσα σε ένα γνήσιο μεσαιωνικό περιβάλλον.

Συντάκτης κειμένου: Δημήτρης Μασοκώστας

Radeberger Pils

Ήταν το πρώτο ζυθοποιείο της Γερμανίας που παρήγαγε μπύρα "Pilsner" και εξακολουθεί μέχρι και σήμερα. Το ξεκίνημα του ζυθοποιείου Radeberger τοποθετείται στο 1882. Η μπύρα Radeberger Pilsner έχει κερδίσει διακρίσεις και βραβεία για την εξαιρετική της ποιότητα σε εθνικές και διεθνείς εκθέσεις. Η Radeberger Pilsner δεν ήταν μόνο η αγαπημένη μπύρα του Γερμανού καγκελάριου Otto Von Bismarck. Η ποιότητα της μπύρας τράβηξε επίσης την προσοχή της Βασιλικής Αυλής. Ο Βασιλιάς Frederic Augustus της Σαξονίας όρισε την Radeberger ως επίσημο προμηθευτή της Βασιλικής αυλής της Σαξονίας με διάταγμα του 1905.

Η Radeberger έχει την μεγαλύτερη ιστορία στην παράγωγη Pilsner από οποιαδήποτε άλλη ζυθοποιία της Γερμανίας. Η επιτυχία και η φήμη της μπύρας Pilsner ήταν οι λόγοι που το μεγαλύτερο Group ζυθοποιίας υιοθέτησε το όνομα Radeberger GRUPPE.

Πρόσθετες πληροφορίες

Χώρα προέλευσης: Γερμανία
Τύπος μπύρας: Pils
Αλκοόλ: 4,8%

Πηγή: Deals.com.gr

Ελληνική μικροζυθοποιία: μόδα, κουλτούρα ή αρπαχτή ;

Τα τελευταία χρόνια με χαρά βλέπουμε τάσεις ανόδου στην αγορά της μπύρας. Το καλό νέο ήρθε πρώτα από τις μπυραρίες, οι οποίες άρχισαν να εκπαιδεύουν τον καταναλωτή στο να δοκιμάσει και κάτι άλλο εκτός από τα γνωστά, ενώ σιγά σιγά επεκτάθηκε στα ράφια των super markets και της κάβας λιανικής, αρχίζοντας να φέρνει την κουλτούρα της μπύρας και στο σπίτι μας.

Η χαρά όσων ασχολούμαστε με την μπύρα έγινε πιο μεγάλη βλέποντας  ότι αυτή η τάση μπορούσε να περάσει και σε παραγωγικό επίπεδο από ανθρώπους που αγαπούν την μπύρα πραγματικά. Το ταξίδι της μικροζυθοποιίας ξεκίνησε από την Αθήνα το 1997  και έφτασε σήμερα μέχρι το νησί της Τήνου, όπου έχουμε την πιο πρόσφατη προσπάθεια στην παραγωγική διαδικασία. Το ταξίδι όμως πόσο μακρινό μπορεί να είναι τελικά; Η πρόσφατη οικονομική κρίση πέρα των προβλημάτων που δημιούργησε στην αγοραστική δύναμη του καταναλωτή, έφερε  ως ανάγκη ή ακόμα και μόδα τη στροφή του κοινού προς τα ελληνικά προϊόντα. Μέσα στη γενικότερη λοιπόν αυτή στροφή ξαφνικά άρχισαν να ξεφυτρώνουν ανά την Ελλάδα νέες μπύρες μικρών παραγωγών, όπως κάποτε και με το κρασί, κάποιες αμιγώς παραγόμενες για τις ανάγκες του ίδιου του ζυθοποιείου και κάποιες κατά παραγγελία υπέρ τρίτων. Το θέμα που προκύπτει όμως είναι, ποια είναι η ποιότητα μιας ελληνικής μπύρας μικροζυθοποιίας  σε σχέση με τις αντίστοιχες μπύρες μικροζυθοποιίας του εξωτερικού και ποια η σχέση αυτής με την τιμή της.Τα πράγματα δείχνουν ότι μάλλον θα δούμε σκηνές από το «ένδοξο» παρελθόν του κρασιού και των μικρών παραγωγών, όπου ένα Ελληνικό κρασί των 17 – 18€ στην εγχώρια αγορά το βρίσκαμε - και το βρίσκουμε - σε Ευρωπαϊκές χώρες λίγο κάτω από τη μισή τιμή.

Έτσι και σήμερα αρχίζουμε να βλέπουμε διάφορα παράξενα και στο κομμάτι της μπύρας. Φιάλες πολλών μπυρών μικροζυθοποιίας  φλερτάρουν τα 3€ σε φιάλη των 330ml, ακόμα και τα 10€ σε φιάλη των 750ml τη στιγμή που μπύρες αντίστοιχες από το εξωτερικό κοστίζουν περίπου την ίδια τιμή ή και λιγότερο συμπεριλαμβάνοντας και το κόστος μεταφοράς και τους φόρους και το κέρδος των εισαγωγέων. Επίσης παρατηρούμε  το φαινόμενο τελευταία να «ανοίγουν» μικροζυθοποιία με ένα γραφείο μόνο , είτε από περιοχές άνυδρες, είτε απλά λανσάροντας τελικά ένα προϊόν ιδιωτικής ετικέτας χωρίς πραγματική γνώση ή μεράκι για το ίδιο το αντικείμενο.

Τελικά ποιοι θα μείνουν στο παιχνίδι ; Οι ιδεολόγοι, αυτοί δηλαδή που ξεκίνησαν το ταξίδι αυτό απλά από έρωτα για την ίδια τη μπύρα διατηρώντας τα υψηλά στάνταρ της ποιότητας διεκδικώντας  μέσα από την πραγματική σχέση της με την τιμή, να κερδίσουν το κοινό βγάζοντας και χρήματα ; Αυτοί που απλά ακολουθούν το ρεύμα της μόδας προσπαθώντας να κερδίσουν φήμη και χρήμα; Ή αυτοί που βλέπουν τη μπύρα σαν ευκαιρία  προσφέροντας χαμηλής ποιότητας προϊόν προς εξυπηρέτηση μεγάλων μονάδων all inclusive αγνοώντας τον ίδιο τον καταναλωτή στο βωμό του κέρδους ; Για την τελευταία περίπτωση συνεργοί  στο έγκλημα κατά της μπύρας είναι και οι επιχειρηματίες του τουριστικού τομέα.

Η πεποίθηση πάντως των πραγματικών φίλων της μπύρας είναι να μπορούν να απολαμβάνουν καλά ποιοτικά προϊόντα σε καλή τιμή. Αυτοί με τη δύναμη τους θα δείξουν τελικά ποιος αξίζει να συνεχίσει το ταξίδι και ποιος όχι.

Συντάκτης Άρθρου: Διονύσης Κότσιρας

Ο σχιζοφρενής μεταλάς με το...μικρόφωνο!!

Ο Robert Bartleh Cummings είναι ο πλέον γνωστός frontman του συγκροτήματος White Zombie, που μετονομάστηκε σε Rob Zombie το 1996. Γεννημένος στην Μασαχουσέτη από γονείς που δούλευαν σε πανηγύρια, ο μικρός Rob από μικρός γνώρισε την βία και τον τρόμο όταν έγινε μάρτυρας μίας εξέγερσης στο πανηγύρι όπου τον μεγάλωναν οι δικοί του. Οι "τέντες" πήραν φωτιά, όλοι είχαν βγάλει όπλα και πυροβολούσαν και ένας τύπος άνοιξε το κεφάλι κάποιου άλλου με ένα σφυρί. Ο μικρός Rob δε ξέχασε ποτέ αυτό το συμβάν και μεγάλωσε όντας οπαδός των ταινιών τρόμου, του Alice
Cooper και του Chalres Manson. Στα 18 του μετακόμισε στην Νέα Υόρκη και η καριέρα του σαν μουσικός, σκηνοθέτης και ηθοποιός δεν άργησε να ξεκινήσει. Η τραχιά του φωνή, η εμμονή του με τα θρίλερ και τα κόμικ, καθώς και οι μπότες που φοράει σχεδόν 20 χρόνια τώρα είναι λίγα από τα χαρακτηριστικά του γνωρίσματα. Ο αδερφός του Michael David Cummings γνωστός ως Spider one είναι ο frontman της alternative metal μπάντας Powerman 5000. Σκηνοθέτης του Halloween I και II καθώς και πολλών άλλων θρίλερ, έχει πετύχει να τρομάζει το κοινό του στη σκηνή και στο πανί. Παντρεύτηκε με την αγαπημένη του ηθοποιό και χορεύτρια Sheri Moon Zombie την ημέρα του Halloween το 2002 μετά από 9 χρόνια συμβίωσης. Ο 47χρονος πλέον Rob Zombie μετράει μία καριέρα σχεδόν 28 χρόνων με 4 προσωπικά άλμπουμ και 4 με τους White Zombie. Ας δούμε μερικά από τα Highlights της πορείας του...

1. White Zombie
Η μπάντα που δημιούργησε ο Rob με την τότε κοπέλα του Sean Yseult, μπασίστρια του γκρουπ, το 1985 και χώρισαν μετά από 7 χρόνια χωρίς όμως να διαλύσουν το γκρουπ που μετά από 4 δίσκους και αρκετές αποτυχίες και επιτυχίες διαλύθηκε το 1998.

[ White Zombie - Thunder kiss 65 ]

2. Rob Zombie
Μετά την διάλυση των White Zombie το 1998 o Rob ακολουθεί σόλο καριέρα με μεγάλη επιτυχία, κυκλοφορώντας 4 άλμπουμ τα οποία έκαναν μεγάλες πωλήσεις παγκοσμίως! Μεγάλος ήταν και ο αριθμός συμμετοχών του σε soundtrack horror films και σε videogames.

[ Rob Zombie - Dragula ]

3. Ozzy Osbourne
Ο θρυλικός και φίλος του Rob, Ozzy του κάνει φωνητικά στο κομμάτι "Iron head" στον δεύτερο προσωπικό δίσκο του Rob "The sinister urge" του 2001.

[ Rob Zombie ft. Ozzy Osbourne - Iron head ] 

4. Alice Cooper
Ο ήρωας του και καλός φίλος του Rob, Alice τον ανέβασε στη σκηνή των screm awards μαζί με τον Slash για να ερμηνεύσουν μαζί το schools out και το κοινό από κάτω σε κατάσταση υστερίας...μία εικόνα χίλιες λέξεις. Επίσης συμμετέχει φωνητικά στο τραγούδι "Hands of death (burn baby burn)" στη συλλογή "Past, Present and future".

[ Alice Cooper ft Rob Zombie & Slash - Schools out ]

5. Iggy Pop
Στον δίσκο των White Zombie "La sexorcisto:Devil music, vol.1" συμμετέχει στο τραγούδι "Black Sunshine" στην εισαγωγή και την αφήγηση των στίχων ο Iggy Pop.

[ White Zombie ft. Iggy Pop - Black sunshine ]

6. Lionel Richie
Για τις ανάγκες του soundtrack ταινίας του "House of 1000 corpses" ο Rob διασκευάζει το "brick house 2003" μαζί με τον Lionel Richie και την Trina στα φωνητικά.

[ Rob zombie ft Lionel Richie & Trina - Brick house 2003 ] 

7. Powerman 5000
Μαζί με τον αδερφό του Spider one ερμηνεύουν την επιτυχία του Rob "Thunder kiss 65" το 1998.

[ Powerman 5000 and Rob Zombie - Thunder kiss 65 ]

8. Howard Stern
Ο ραδιοφωνικός παραγωγός, συγγραφέας, ηθοποιός και φωτογράφος Howard Stern συμμετέχει φωνητικά στο τραγούδι "The great American Nightmare" στη συλλογή του Rob "Past, present and future".

[ Rob Zombie & Howard Stern - The great American nightmare ] 

9. Lynard Skynard
Στον δίσκο των Lynard Skynard "God & Guns" το 2009 ο Rob κάνει δεύτερα φωνητικά στο κομμάτι "Floyd".

[ Lynard Skynard ft Rob Zombie - Floyd ]

10. The X-Ecutioners
Στο τρίτο άλμπουμ της hip hop μπάντας X-Ecutioners "Revolutions" κάνει φωνητικά μαζί με τον Josey Scott στο τραγούδι "(Even) more human than human".

[ The X-Ecutioners ft. Rob Zombie & Josey Scott - (Even) more human than human ]

Συντάκτρια άρθρου: Christina Corleone

Το σοφιστικέ τυπάκι με το όνομα "φάλαινας"!

Ο Richard Melville Hall κοινώς γνωστός με το όνομα Moby το οποίο πήρε από τους γονείς του λόγω κάποιας αρχαίας συγγένειας με τον συγγραφέα του Moby Dick Herman Melville. Γεννημένος στο Χάρλεμ της Νέας Υόρκης από μητέρα ιατρική γραμματέα και πατέρα χημικό, έμαθε από τα 9 του να παίζει κιθάρα, πιάνο, τύμπανα και να βγάζει επαγγελματικές φωτογραφίες. Ξεκινώντας μια καριέρα πάνω στην electro downtempo σκηνή ενώ ο παλμός της εποχής ήταν στραμμένος στην punk, βρήκε δυσκολία στο να τραβήξει το κοινό και δοκίμασε να ενσωματώσει punk στοιχεία στο δίσκο "Animal rights" κάτι που αποδείχτηκε όχι και τόσο απαραίτητο. Παρά τα στραβοπατήματα κατάφερε να εδραιώσει το όνομά του στην μουσική σκηνή και οι συνεργασίες του σε remix άλμπουμ ροκ καλλιτεχνών και μη δεν έχουν τελειωμό. Ο Moby διαθέτει ένα μικρό εστιατόριο και ένα tea shop στο οποίο περιστασιακά σερβίρει κιόλας. Είναι χορτοφάγος, φιλάνθρωπος και υποστηρικτής των δικαιωμάτων των ζώων. Ο Moby είναι μία φυσιογνωμία με πολύ κουλτούρα, ήρεμη δύναμη, σοφιστικέ ύφος που όμως δεν του λείπει και η τρέλα του ροκά που ανεβαίνει στη σκηνή και ξεσηκώνει τους πάντες. Ορκισμένος εχθρός του αλκοόλ έχει δοκιμάσει μόνο μία φορά στα 19 LSD το οποίο του έφερε κρίσεις πανικού. Όπως είπα και πριν οι συνεργασίες του είναι άπειρες αλλά για χάριν του άρθρου θα περιοριστώ σε 10 όχι και τόσο γνωστές...

1. Vatican Commandos
Από το 1982 μέχρι το 1985 ήταν στην hardrock punk μπάντα Vatican Commandos με το όνομα Richard Hall ενώ στο cd υπογράφει σαν M.H. Οι Vatican Commandos κυκλοφόρησαν ένα EP "Hit squad for God" και διαλύθηκαν το 1985.

[ Vatican Commandos - Hit squad for God ]

2. Ultra vivid scene
Το 1988 εμφανίζετε στο δίσκο των Ultra vivid scene παίζοντας κιθάρα και στο videoclip του κομματιού τους "Mercy seat" με μπλε φούτερ, γυαλάκια και μαλλιά!!

[ Ultra vivid scene - mercy seat ]

3. Sophie Ellis-Bextor
Το 2001 έγραψε μαζί με την αγγλίδα τραγουδίστρια και Dj Sophie το κιμμάτι "is it any wonder" για τον ντεμπούτο δίσκο της Sophie "Read my Lips".

[ Sophie Ellis-Bextor - Is it any wonder ]

4. Britney Spears
Για τις ανάγκες του τέταρτου άλμπουμ της Britney "In the zone" έγραψε και έκανε την παραγωγή στο "Early morning".

[ Britney Spears - Early morning ]

5. Public Enemy
Λίγο πριν τις προεδρικές εκλογές στην Αμερική το 2004 ο Moby μαζί με τους Public Enemy κυκλοφόρησαν το "Make love fuck war".

[ Public Enemy & Moby - Make love fuck war ] 

6. The Bongos
Το 2007 συμμετείχε στο remaster του κομματιού των bongos "bulrushes" για τις ανάγκες της special edition επανακυκλοφορίας του δίσκου τους "Drums along the Hudson (1982). Το οποίο ριφ προσωπικά μου θυμίζει αρκετά το "about a girl" των Nirvana.

[ The bongos - Bulrushes ] 

7. The little death
Το 2007 σχημάτισε την μπάντα The little death με τις φίλες του Laura Dawn, Daron Murphy και Aaron A. Brooks.

[ The little deat - Dark cloud a comin' ]

8. David Lynch
Για το άλμπουμ του Moby "Wait for me" ο David σκηνοθέτησε και ανέβασε στο κανάλι του το κομμάτι "shot in the back of the head".

[ Moby - shot in the back of the head ] 

9. Mylene Farmer
Έκανε δύο ντουέτα με την Γαλλίδα τραγουδίστρια Mylene, το "slipping away (crier la vie)" το 2006 και "Looking for my name" το 2008. Επίσης έκανε την παραγωγή σε επτά τραγούδια στον όγδοο δίσκο της Mylene "Bleu Noir" τον Δεκέμβριο του 2010.

[ Mylene Farmer & Moby - Slipping away (Crier la vie) ]

10. Inyang Bassey
Μέσα από το δίσκο του Moby "Destroyed" του 2011 υπάρχει η συνεργασία με την εκπληκτικά γεμάτη συναισθήματα φωνή της μισής Τζαμαϊκανής μισής νιγηριανής τραγουδίστριας Inyang Bassey στο τραγούδι "The right thing".

[ Moby ft. Inyang Bassey - The right thing ] 

Συντάκτρια άρθρου: Christina Corleone

Η περιοχή που οφείλει το όνομά της στη μπύρα!

Θα ηθελα να μοιραστω μαζι σας μια γλυκια ιστορια μπυρας, μια ιστορια για την πρωτη μπυραρια που ανοιξε στην ελλαδα και συγκεκριμενα εδω στην Αθηνα δινοντας ταυτοχονα και το ονομα της σε μια ολοκληρη περιοχη. Προκειται για το Μετς το οποιο ειναι μια  ανατολική συνοικία της Αθήνας που βρίσκεται απέναντι και νοτιοανατολικά από το Ζάππειο επί του λόφου Λογγίνου, που αποτελεί νότια συνέχεια του λόφου Αρδηττού.

Το όνομα προήλθε από ονομασία παλαιότατου εξοχικού κέντρου που βρισκόταν κοντά στον Ιλισσό. Επρόκειτο για μπιραρία που είχε δημιουργήσει ο βαυαρικής καταγωγής Κάρολος Φιξ για να προωθήσει τη μπίρα του, και ονομάστηκε έτσι προς τιμήν της πόλεως Μετς της Λορραίνης και της ομώνυμης μάχης του Γαλλοπρωσσικού Πολέμου του 1870-71. Η συνοικία αυτή παλαιότερα ονομάζονταν και «παντρεμενάδικα».

Στην πλαγιά του λόφου, έρημου ακόμα τότε από σπίτια, εγκαταστάθηκε στα 1870 η μπυραρία του Μετς, που αργότερα έδωσε το όνομάτης στην περιοχή. Ο ιδιοκτήτης ήταν Βαυαρός και η μπύρα είναι ένας από τους νεωτερισμούς που οι Βαυαροί έφεραν στην Ελλάδα, φτάνοντας εδώ μαζί με τον Οθωνα. Αργότερα η μπυραρία μετατράπηκε σε καφέ-αμάν, με σαντούρια, βιολιά, κιθάρες και κοντραμπάσα. Κοντά στο Βατραχονήσι, όπως ονομαζόταν το νησάκι του Ιλισσού και κατ'επέκταση ολόκληρη εκείνη η κάτω περιοχή, εγκαταστάθηκαν και μερικά από τα πρώτα κέντρα διασκέδασης της Αθήνας. 

Πρώτα εμφανίζεται εκεί το "Αντρο των Νυμφών", ακολουθούν ο "Κήπος των Ιλισσίδων Μουσών", ο "Κήπος των Χαρίτων", καθώς και άλλα μικρά καφέ θέατρα, που μετακαλούν ξένες καλλιτέχνιδες και λειτουργούν σε αυτούς τους χώρους, προσελκύοντας πολλούς θεατές. Ετσι δημιουργείται η περιοχή των "παριλισσίων θεάτρων", που τις Κυριακές συγκέντρωναν ολόκληρες οικογένειες από διάφορες περιοχές της Αθήνας.

Συντάκτης άρθρου: Διονύσης Κότσιρας

Αλκοόλ και πονοκέφαλοι

Κάθε λογικός άνθρωπος ακολουθεί στην ζωή του το "Μέτρον Άριστον" του Έλληνα φιλοσόφου Κλεόβουλου του Ρόδιου (ή Λίνδιου), ενός από τους επτά σοφούς της αρχαίας Ελλάδας.  Ωστόσο, ο καθένας μας δικαιούται να πιει υπέρ του δέοντος κάποιες φορές ή να το γλεντήσει στις γιορτές και στα πανηγύρια σύμφωνα με την αρχαία ρήση "άπαξ του μηνός μεθύσκεσθαι".


Οι χειρότεροι πονοκέφαλοι προέρχονται από την υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ και η αντιμετώπισή τους συχνά απαιτεί τις παραδοσιακές αλλά και τις πιο ασυνήθιστες θεραπείες.  Μήπως πρόκειται για ένα σοκ στον οργανισμό που αποσπά την προσοχή του πότη από τις ενοχλήσεις ή όντως πρόκειται για συγκλονιστικές θεραπείες; Τα συμπεράσματα δικά σας.


Στην χώρα μας επιλέγουμε παραδοσιακά το σκέτο ελληνικό καφεδάκι, άφθονο νερό και φρούτα.  Άλλες γνωστές επιλογές μας είναι το μάσημα κόκκων καφέ (2-3 κόκκοι), ο πάγος στον αυχένα για όσους ανακουφίζονται με το κρύο και τα ζεστά αποθέματα.  Από την άλλη, στην αρχαία Αθήνα βλέπουμε το καλό και πλούσιο φαγητό στα συμπόσια των αρχαίων Ελλήνων να έχει τον πρώτο ρόλο και να "ρυθμίζει" την ζάλη.  Η δε ρέβα και το λάχανο ήταν ανάμεσα στις θεραπείες.  Μπορεί να χρησιμοποιούσαν τον κροκό Κοζάνης στο κρασί για να το αρωματίσουν όμως το έπιναν πριν την οινοποσία για να αποφύγουν την μέθη.


Φεύγοντας από την Ελλάδα με κατεύθυνση προς την Ολλανδία γνωρίσαμε την "θεραπεία της ρέγκας". Μια κλασσική εικόνα του Άμστερνταμ: Βροχερό και κρύο πρωινό στον υπαίθριο πάγκο με μεθυσμένους να τρώνε αλίπαστες ρέγκες, με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.  Η υπέροχη αυτή θεραπεία της ρέγκας συνδυάζει όλα τα απαραίτητα στοιχεία για την καταπολέμηση του πονοκεφάλου.  Ήτοι, καθαρό αέρα για οξυγόνο, φαγητό για να αποκατασταθούν τα απολεσθέντα σάκχαρα στο αίμα και την γλύκα των κρεμμυδιών που παίζει επίσης σημαντικό ρόλο.  Επιπλέον, οι αλμυρές ρέγκες αυξάνουν την δίψα με συνέπεια την άφθονη κατανάλωση νερού, απαραίτητο για την ενυδάτωση του οργανισμού και την αποφυγή αφυδάτωσης.  Το νερό είναι ζωτικής σημασίας γιατί απομακρύνει και το αλκοόλ από το αίμα.


Φεύγοντας από την Ολλανδία και φθάνοντας στην Δανία δοκιμάσαμε πιο γλυκά πιάτα ρέγκας μαριναρισμένη σε κρασί.  Τα πάσης φύσεως "μπινελίκια" ζύμης, γνωστά ως βιεννέζικα pastries, είναι καλά ισορροπημένα στην ζάχαρη και συμπληρώνουν την θεραπεία.


Οι Γερμανοί ισχυρίζονται ότι οι μπύρες τους δεν προκαλούν πονοκέφαλο αλλά η εμπειρία μας έχει δείξει το αντίθετο.  Αν ξεφύγει κανείς και στην χαρά του πιει αρκετή doppelbock θα ξυπνήσει με ένα κεφάλι σούπα αλφάβητο, όπως λένε και οι πότες.  Η θεραπεία εδώ περιλαμβάνει σκληρό τυρί με ψωμί σικάλεως, ενώ μια άλλη γερμανική πρόταση είναι το πρωινό με μπανάνες, κόκκινο κρέας και πλήρες γάλα.


Στην Τσεχία αντιθέτως τα πράγματα είναι πιο άγρια.  Στα μπαρ της αγαπημένης πόλης Ceske Budezovice (Budweis), όπου σερβίρεται η τοπική τους μπύρα Budweiser Budvar συναντήσαμε κόσμο που πίνει πολύ.  Το σπιτικό παραδοσιακό Σλάβικο ποτό Slivovitz (μπράντι από σταφίδα) ολοκληρώνει το πιόμα, ενώ μια καλή βραδιά κλείνει εισπνέοντας καπνό.  Μας είπαν δε πως πίνοντας το πρωί ένα λικέρ Carlsbad με τον καφέ τους αισθάνονται καλύτερα.  Η δυνατή γεύση του καφέ λειτουργεί θαυμάσια, αλλά για το λικέρ κρατάμε επιφυλάξεις.


Στην Ρωσία το αντίδοτο είναι οι παραδοσιακές τηγανίτες με μαρμελάδα ή μέλι και η παλιά συνταγή ενός φρεσκοστυμμένου χυμού αγγουριού.


Στην Πολωνία, όπου η βότκα από σίκαλη είναι "must", οι πονοκέφαλοι θεραπεύονται με ψωμί σίκαλης και την παραδοσιακή σούπα czadzina, γαρνιρισμένη με δαμάσκηνα και μήλα.  Μην φανείτε αφελείς και ρωτήσετε αν η κόκκινη czadzina γίνεται από παντζάρια λόγω του χρώματος της.  Η εν λόγω σούπα φτιάχνεται με αίμα πάπιας!


Στην Αλάσκα το αντίδοτο είναι ένα ποτό μαργαρίτα με ένα στρείδι στο ποτήρι, ενώ στο Σικάγο ο γύρος.


Σε άλλες χώρες γνωρίσαμε παραδοσιακά γιατρικά άλλα φυσιολογικά και αποδεκτά ενώ άλλα πιο παράξενα και ακραία.


Αναφέρουμε και την ανισόρροπη θεραπεία των Κινέζων αν και τίποτα σ' αυτούς δεν μας ξαφνιάζει.  Στις φιάλες των ποτών οι Σινέζοι βάζουν σαύρες! Το αποτελεσματικό αυτό "φάρμακο" είναι ένα ποτό κοπράνων με αηδιαστική μυρωδιά.  Αντ' αυτού, προτείνουμε κλούβια αυγά.


Σε όποιο μέρος της γης και να πάμε βρίσκουμε θεραπείες ανάλογα με τις κλιματολογικές συνθήκες της περιοχής, τις συνήθειες και παραδόσεις των εθνών, το επίπεδο και την ποιότητα ζωής των ανθρώπων.  Ένας χρυσός κανόνας για την αποφυγή των προβλημάτων είναι: να μην αναμειγνύει κανείς διαφορετικά ποτά.  Είναι σίγουρο πως η ζύμωση και η ωρίμανση διαφορετικών ποτών δημιουργεί και διαφορετικές ποικιλίες από αλκοόλ αφήνοντας στον οργανισμό διαφορετικά οξέα και ίχνη ουσιών αγνώστων παρενεργειών.  Είναι προτιμότερο να αφήνουμε τον οργανισμό μας να καταπολεμήσει έναν εχθρό παρά να του έχουμε πολλά μέτωπα ανοιχτά.


Πηγή άρθρου: Beer Catalog 2012

15 beer tips

1.  Δοκιμάστε διαφορετικές μπύρες από ολόκληρο τον κόσμο.  Κανένα άλλο ποτό δεν προσφέρει τόσο μεγάλη ποικιλία σε στυλ και γεύσεις.  Μπύρες δυνατές, ελαφριές, σκούρες ή ξανθές, πικρές και γλυκιές, φρουτώδεις ή γεμάτες από λυκίσκο.  Βρετανία, Βέλγιο, Βαυαρία, Σκανδιναβία, Τσεχία, ΗΠΑ, Αυστραλία, αλλά και Ινδία διαθέτουν τα δικά τους στυλ και τις δικές τους ιδιαιτερότητες.  Μπείτε στην περιπέτεια.


2.  Προτιμήστε τις ντόπιες μπύρες στην μπυραρία, στο μπαρ ή στα beer shops, εφόσον υπάρχουν.  Ψάξτε και για άλλες από τις πλησιέστερες περιοχές.  Ανακαλύψτε νέες, ενδιαφέρουσες, ξεχωριστές και μοναδικές γεύσεις.  Συνήθως σε μια τοπική μπύρα αντανακλάται και η κοινωνία της.  Επιλέξτε μια καλή βαρελίσια cask-condition ale, γιατί αυτές οι μπύρες δεν ταξιδεύουν εύκολα.


3.  Αγοράζετε πάντα φρέσκια μπύρα.  Κάποιες μπύρες επαναζύμωσης στην φιάλη (bottle-conditioned) παλαιώνονται και γίνονται υπέροχες με το χρόνο, όμως οι περισσότερες πίνονται όσο το δυνατόν πιο φρέσκες.  Αγοράστε μπύρες ελέγχοντας πάντα την ημερομηνία λήξεως στην ετικέτα τους εξασφαλίζοντας την καλύτερη ποιότητά τους.


4.  Φτιάξτε την δική σας κάβα μπύρας ακόμα και στο σύνθετο ή σε ντουλάπι γυαλικών.  Επιλέξτε μια μεγάλη ποικιλία από διάφορα στυλ, όπως lagers, stouts, pale ales, Trappiste, φρουτόμπυρες και άλλες.  Αγοράστε στα ταξίδια σας σπάνιες και μοναδικές μπύρες που θα βρείτε.


5.  Διαλέγετε μπύρες σύμφωνα με τις ανάγκες σας, να είστε ανοιχτοί στις επιλογές σας.  Οι ελαφριές μπύρες είναι εξίσου γευστικές και ενδιαφέρουσες όπως και οι πιο δυνατές.  Οι βαριές μπύρες είναι κατάλληλες για τον χειμώνα πριν ή μετά από ένα γεύμα.  Το καλοκαίρι στην μπυραρία ή στο μπαρ οι πιο ελαφριές όπως οι σιταρένιες είναι η κατάλληλη επιλογή.

6.  Ελέγξτε την ποσότητα του αλκοόλ στην μπύρα σας για να γνωρίζετε πως και πόσο θα πιείτε, ακόμα και για να υπολογίσετε τις θερμίδες που θα πάρετε.  Οι υψηλόβαθμες μπίρες καλύτερα να πίνονται μετά τις ελαφριές ώστε να απολαμβάνετε την γεύση τους για περισσότερο χρονικό διάστημα.


7.  Το σερβίρισμα της μπύρας είναι μια τέχνη με λίγους και εύκολους κανόνες.  Το πίνειν από τη φιάλη ή από το κουτάκι αφορά κυρίως τα παγωμένα αναψυκτικά, όπου η γεύση δεν έχει ιδιαίτερη σημασία όσο η δροσιά.  Σερβίρετε την μπύρα στο ποτήρι της από γωνία 45 μοιρών, σταθερά και το ισιώνετε μόλις η μπύρα φτάσει λίγο πάνω από τη μέση, ολοκληρώνοντας το γέμισμα του με συνεχή ροή στο κέντρο του.


8.  Σερβίρετε στην κατάλληλη θερμοκρασία για να καταλάβετε την γεύση της.  Οι μπύρες υψηλής ζύμωσης (top-fermented) ή ale αναδεικνύουν την γεύση και τα αρώματα τους συνήθως στους 8 με 10 βαθμούς Κελσίου ή σε θερμοκρασία δωματίου.  Οι lagers πίνονται πιο παγωμένες, στους 4 με 6 βαθμούς Κελσίου.  Οι χαμηλές θερμοκρασίες "κλέβουν" από την γεύση και τα αρώματα της μπύρας, ακόμα και αν η μπύρα είναι υπέροχη. 


9.  Επιλέξτε το κατάλληλο ποτήρι για το στυλ της μπύρας σας και εξασφαλίστε μεγαλύτερη απόλαυση και ομορφιά.  Το κολονάτο της Pils, η κλασσική κούπα, η βρετανική πίντα και τα ποτήρια με ανοιχτό στόμιο (σαν δισκοπότηρο) είναι τα πιο δημοφιλή και καλύπτουν τις περισσότερες ανάγκες.  Για την εξοχή επιλέξτε χάρτινα ποτήρια.

10.  Πείτε όχι στο παγωμένο ποτήρι.  Ο λεπτός πάγος που δημιουργείτε μέσα στο ποτήρι αλλοιώνει την γεύση της μπύρας και καταστρέφει τον αφρό της.


11.  Ξεπλύνετε το ποτήρι με κρύο, τρεχούμενο νερό πριν σερβίρετε την μπύρα σας.  Μην το σκουπίζετε.  Αφήστε να κυκλοφορήσει ο αέρας.  Ακόμα καλύτερα εάν ξεπλύνετε το καθαρό ποτήρι μέσα σε παγωμένο νερό.  Εξασφαλίζετε το τέλειο σερβίρισμα.


12.  Φτιάξτε τον αφρό που θέλετε μεταβάλλοντας την απόσταση μεταξύ φιάλης (ή κουτιού) και ποτηριού κατά την διάρκεια του σερβιρίσματος.  Πειραματιστείτε και φτιάξτε τον αφρό που σας αρέσει.


13.  Πως θα σταματήσετε την υπερχείλιση του αφρού στο ποτήρι όταν έχετε σερβίρει απότομα και γρήγορα την μπύρα σας; Απλά αγγίξτε με το δάχτυλο ή τα χείλη σας την άκρη του ποτηριού.  Αυτό βέβαια μπορεί να αφήσει λιπαρά και να καταστρέψει τον αφρό.  Γι' αυτό επιβάλλεται τα ποτήρια να είναι απολύτως καθαρά.


14.  Επιλέξτε βαρέλι για το πάρτι και τις γιορτές και αφήστε φιάλες και κουτάκια για τις άλλες μέρες.  Είναι πιο οικονομικό, εξυπηρετικό και οικολογικό.


15.  Όταν δοκιμάζετε διαφορετικές μπύρες ξεκινήστε με τις πιο ελαφριές γεύσεις, συνεχίστε με τις πιο πλούσιες και αφήστε για το τέλος τις βαριές.  Καθαρίστε τον ουρανίσκο σας με νερό, ψωμί ή ανάλατα παξιμάδια ή κράκερς ανάμεσα στις δοκιμές σας.

Πηγή άρθρου: Beer Catalog 2012

Το αστέρι της Βαρκελώνης

Η Estrella Damm Daura δημιουργήθηκε το 2006, μετά από δύο χρόνια έρευνας της ζυθοποιίας ως εναλλακτική πρόταση γι αυτούς που έχουν δυσανεξία στην γλουτένη.  Θεωρείται η καλύτερη μπύρα χωρίς γλουτένη καθώς το ποσοστό που περιέχει βρίσκεται στα 6ppm που απαιτείται για τα προϊόντα χωρίς γλουτένη.  Παράγεται από βύνη κριθαριού και έχει την τυπική γεύση μιας lager.


Η Daura έχει λάβει διεθνή βραβεία και έχει κερδίσει δύο φορές το βραβείο "καλύτερης μπύρας χωρίς γλουτένη" το 2008 και το 2009 στον διαγωνισμό World Beer Awards.  Έχει αλκοόλ 5,4% και σερβίρεται στους 4-6 βαθμούς Κελσίου.


Οι χορηγίες της σε μεγάλες αθλητικές δραστηριότητες όπως οι Ολυμπιακοί αγώνες, το ποδόσφαιρο και η ιστιοπλοΐα την οδήγησαν στο να αποσπάσει ένα χρυσό μετάλλιο από το Royal Order of Merit in Sport το 2007.

Η ζυθοποιία συνεργάζεται με αγρότες στην υδρολογική λεκάνη του Έβρου από όπου προμηθεύεται την ποικιλία του κριθαριού η οποία έχει τα επιθυμητά χαρακτηριστικά για τους ζυθοποιούς της.  Το κριθάρι μεταφέρεται στο βυνοποιείο της ζυθοποιίας για την μετατροπή του σε βύνη.  Η ζυθοποιία είναι από τις λίγες που διατηρούν δικό τους βυνοποιείο στην Ισπανία αλλά και σε ολόκληρο τον κόσμο.  Η μεσογειακή ποικιλία ρυζιού pearl που περιλαμβάνεται στην συνταγή της Estrella δίνει μια ξεχωριστή νότα στην γεύση της.


Η Estrella Damm, έγινε διεθνώς " η μπύρα της Βαρκελώνης" και είναι διαθέσιμη σε πολλά μπαρ και εστιατόρια διαφόρων χωρών, μεταξύ των οποίων το Ηνωμένο Βασίλειο, οι ΗΠΑ, η Αυστραλία, η Σουηδία, η Νορβηγία, η Ιταλία, η Γερμανία, προσφάτως και η Ελλάδα.


Πηγή: Beer catalog 2012

Ο σωστός τρόπος για να γευτείτε μία μπύρα

Το πρώτο μέλημα μας για να δοκιμάσουμε μία μπύρα είναι το σερβίρισμά της στην κατάλληλη θερμοκρασία για το στυλ της.  Οι πολύ παγωμένες ale χάνουν πολλά από τα σύνθετα αρώματα τους καθώς και από την γεύση τους, ενώ οι ζεστές μπύρες δεν είναι αυτό που περιμένει κανείς καθώς εμφανίζουν γεύσεις που δεν θα θέλαμε να υπάρχουν, ενώ χάνουν γρήγορα το ενδιαφέρον τους στο ποτήρι.

Κοιτάξτε την!
πρέπει να έχει άψογη εμφάνιση.  Να έχει καθαρό, φωτεινό και λαμπερό χρώμα, είτε είναι μαύρη, είτε έχει καστανές ανταύγιες, είτε είναι ξανθιά και να μην περιέχει ίζημα ή κατακάθια, εκτός εξαιρέσεων, όπως οι θολές σιταρένιες μπύρες (Hefe Weisse).  Επιστρέψτε πίσω μία θολή και χωρίς ζωντάνια βαρελίσια μπύρα.  Ο δε αφρός είναι πολύ σημαντικός για την μπύρα.  Πλούσιος, λεπτός ή κρεμώδης, ανάλογα με το στυλ της πρέπει να στέκεται στο ποτήρι και να μην εξαφανίζεται όπως οι λεμονάδες.  Οι φουσκάλες του αφρού πρέπει να παραμένουν στα τοιχώματα του ποτηριού καθώς αυτό αδειάζει.


Μυρίστε την!
Ο καλύτερος τρόπος για να μυρίσει κανείς την μπύρα είναι με το ποτήρι μισογεμάτο.  Αυτό επιτρέπει τον γρήγορο στροβιλισμό της.  Τοποθετήστε το χέρι σας πάνω από το ποτήρι για να αιχμαλωτίσετε τα αρώματα της, στριφογυρίστε την και πάρετε μια βαθιά εισπνοή.  Αφιερώστε χρόνο για να τα προσδιορίσετε.  Σύντομα θα μάθετε να ξεχωρίζετε το άρωμα του λυκίσκου σε μια κλασσική pale ale, τα αρώματα της καμμένης σοκολάτας σε μια stout ή την μπανάνα από μια σιταρένια weisse μπύρα.  Οποιαδήποτε άσχημη μυρωδιά είναι αιτία απόρριψης της μπύρας.

Πιες την!
Πιείτε αργά την πρώτη σας μεγάλη γουλιά για να καταλάβετε το "σώμα" της μπύρας ή την πυκνότητά της και να αισθανθείτε διαφορετικές γεύσεις στην γλώσσα.  Την γλυκύτητα της βύνης θα την νιώσετε στο μπροστινό μέρος της και την πικράδα του λυκίσκου στο πίσω μέρος καθώς καταπίνετε την μπύρα.  Έτσι θα μάθετε να εκτιμάτε την επίγευσή της.  

Οι μπύρες έχουν τα δικά τους μοναδικά χαρακτηριστικά και πολυπλοκότητα που προέρχονται από το στυλ, τα συστατικά και την συνταγή.  Δοκιμάζοντας θα μάθετε να ξεχωρίζετε το στυλ.  Την μπύρα την απολαμβάνουμε μόνη της ή με φαγητό.  Πειραματιστείτε και σύντομα θα γίνεται ειδήμονες στο να συνδυάζετε διαφορετικές μπύρες με διαφορετικά φαγητά.


Πηγή: Beer Catalog 2012

Οταν η μπύρα αγκαλιάζει αρμονικά τη σοκολάτα...

Η Hertog Jan Grand Prestige ανήκει στην κατηγορία των Strong Ale με χαρακτηριστικό καφεκόκκινο χρώμα, πλούσιο μεταξένιο αφρό και βαθμό αλκοόλ 10%.


Ανοίγοντας ένα μπουκάλι Grand Prestige το πρώτο πράγμα που μας κάνει εντύπωση είναι το έντονο άρωμα λουλουδιών και φρούτων που αναδύεται προετοιμάζοντας μας για το τι έρχεται μετά.  Στην πρώτη γουλιά νιώθουμε μια γλυκιά νότα αποξηραμένων φρούτων, όπως είναι οι σταφίδες και τα δαμάσκηνα ενώ όσο περνά η ώρα η επίγευση γίνεται ελαφρώς πικρή και η αίσθηση του αλκοόλ πιο έντονη θυμίζοντάς μας τη γεύση ενός καλού παλαιωμένου κόκκινου κρασιού.


Το ταξίδι με τη Grand Prestige όμως γίνεται πιο ενδιαφέρον μετά από ένα απολαυστικό γεύμα συνοδεύοντας ένα γλυκό με σοκολάτα.  Η έντονη γεύση της σοκολάτας σε συνδυασμό με τα αρώματα των φρούτων αλλά και την πικρή της επίγευση δημιουργούν μια πανδαισία γεύσεων και αρωμάτων κλείνοντας με τον καλύτερο τρόπο τη βραδινή σας έξοδο.


Συντάκτης άρθρου: Διονύσης Κότσιρας

Germans have the beer, Serbians have the balls!

Αυτό είναι το σύνθημα στο Ozrem ένα χωριό της Σερβίας, το οποίο είναι περήφανο για το ετήσιο φεστιβάλ που διοργανώνει.  Κατά τους Σέρβους, λοιπόν, στη Γερμανία μπορεί να έχουν μπύρες σε ατελείωτη ποικιλία αλλά στο συγκεκριμένο χωριό έχουν τα αρ@#δια, όπως λένε οι ίδιοι και μάλιστα σε αντίστοιχη ποικιλία!


Σε αυτό το φεστιβάλ, μπορείτε να περιηγηθείτε ανάμεσα σε πληθώρα ψησταριών, καζανιών αλλά και "μπαλών", από γαϊδάρου, αρνιού μέχρι και μοσχαριού.  Για τους πολύ τολμηρούς, υπάρχει και η απόλυτη επιλογή και πρόκληση, αυτή του να δοκιμάσει αμελέτητα από καγκουρό.


Το συγκεκριμένο πιάτο είναι η αιτία για καυγάδες ανάμεσα στην παρέα, μιας και σε άλλους αρέσει ενώ σε άλλους όχι.  Από την άλλη, σε πόσα μέρη του κόσμου μπορείς να δοκιμάσεις τέτοια γεύση (δεν έχω προσωπική εμπειρία) και το κυριότερο να διασκεδάσεις με ατάκες του τύπου: "Έχεις τα αρ@#δια να φας αρ@#δια?" ή κυριολεκτικά "τσίμπα ένα αρ@#δι" και άλλες αντίστοιχες. 

Φανταστείτε να βρισκόσασταν με την παρέα σας σε μια τέτοια κατάσταση, ανάμεσα σε τόσα μπαλάκια, ενώ ξεπλένετε το στόμα σας με άφθονη μπύρα ή αλλιώς Pivo όπως τη λένε και στη Σερβία! Κλείνοντας, πρέπει να παραδεχτώ, είναι λίγο περίεργο άρθρο, αλλά από την άλλη, και ποιο δεν είναι;

Συντάκτης άρθρου: Κοντιζάς Δημήτρης

Γλυκιά Αμαρτία

Όλοι έχουμε αναζητήσει θεσπέσιες λιχουδιές και αντιπροσωπευτικούς μεζέδες για να συνοδεύσουμε τη μπύρα μας.  Είτε πίνουμε κόκκινη, είτε προτιμούμε weisse, θέλουμε το μεζεδάκι μας να ταιριάζει απόλυτα με αυτήν και να κάνει ωραία παιχνίδια με τον ουρανίσκο μας και το στομάχι μας φυσικά.


Έχοντας επισκεφθεί την Ελβετία πρόσφατα για επαγγελματικούς λόγους, στο χώρο που βρισκόμουν ένιωσα σαν καρτούν.  Ξέρετε, όταν το κινούμενο σχέδιο που βλέπουμε στην οθόνη μας μυρίζει ένα φαγητό που του γαργαλάει τη μύτη και κατ' επέκταση το καρτούν ίπταται, προς την πηγή της μυρωδιάς, καταλήγοντας στο ζεστό πιάτο που φιλοξενεί μέσα του τη λιχουδιά.  Έτσι και εγώ, βρέθηκα κατά κάποιο τρόπο να ίπταμαι ανάμεσα σε άτομα και δέντρα αναζητώντας την πιο γευστική συνοδεία για τη μπύρα μου.


Βρίσκομαι μπροστά από μια κατασκευή που όμοιά της δεν έχω ξαναδεί.  Δύο κάθετες μεταλλικές βάσεις συγκρατούν στο εσωτερικό τους μισό κεφάλι τυρί Ελβετίας (μεγάλο σε μέγεθος).  Όλο αυτό το σύστημα βρίσκεται σε ράγες που πηγαίνουν εμπρός και πίσω, όπου στο πίσω μέρος βρίσκεται μια οριζόντια κεφαλή που εκπέμπει θερμότητα.  Ο φίλτατος και συμπαθής μικρόσωμος Ελβετός, σέρνει το τυρί κάτω από την εστία θέρμανσης και περιμένει.


Και όσο περιμένει, βλέπω το τυρί να αρχίζει να κοχλάζει, να αλλοιώνεται, να καψαλίζεται και στο τέλος να λιώνει.  Αμέσως μετά, ο "χειριστής" τραβάει προς τα έξω το τυρί και βάζει μια φέτα ψωμί στο χέρι του ενώ με το άλλο αρπάζει μια σπάτουλα με την οποία αρχίζει να σπρώχνει τη λιωμένη επιφάνεια του τυριού προς το ψωμάκι.  Τα μάτια μου δίνουν το σήμα στον εγκέφαλο και αυτός με τη σειρά του δίνει μήνυμα στη γλώσσα η οποία δε μπορεί να συγκρατήσει (με συγχωρείτε) τα σάλια μου.  Μια άμορφη αλλά κιτρινωπή και λιωμένη μάζα βρίσκεται πάνω στο ψωμάκι μου.  Οι μυρωδιές είναι ανεπανάληπτες καθώς σαν επίλογος έρχεται το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μοσχοκάρυδο να κλείσουν αυτή τη γλυκιά αμαρτία γεύσεων!

Γρήγορα! Την Weihenstephaner Weisse μου παρακαλώ!


Συντάκτης Άρθρου (και εμπειρίας!): Κοντιζάς Δημήτριος

Arch-Beer-Love‏!!

Πριν από 2 χρόνια ένας φίλος, μου έστειλε σε mail ένα site για ...διαδυκτιακές γνωριμίες! Πίστευε οτι θα ήταν ένας καλός τρόπος να περάσω την ώρα μου μέσα στο σπίτι και να ξεχαστώ λίγο από τον τελευταίο μου χωρισμό. Παραδόξως ...είχε δίκιο!

Την πρώτη φορά που το επισκεύθηκα γνώρισα ένα παιδί. Ταιριάξαμε αμέσως και δεν αργήσαμε να ανταλλάξουμε fb kai e-mail. Μιλάγαμε με τις ώρες και οι ώρες έγιναν μέρες και η επιθυμία να τα πούμε από κοντά όλο και μεγάλωνε. Δεν είχαμε κανένα κοινό γνωστό καi ουσιαστικά δεν ήξερα τίποτα γι'αυτόν πάρα μόνο από τις πληροφορίες που μου έδινε το facebook. Αν ήταν να βρεθούμε θα έπρεπε να γινόταν σίγουρα κάπου πολυσύχναστα και σε περιοχή που γνωρίζω καλά και έχω γνωστούς. Εκείνος από Αιγάλαιω κι εγώ από Περιστέρι όμως είχαμε και οι δύο ένα κοινό. Συχνάζαμε στην Arch!!! Αυτό θα ήταν το ιδανικό μέρος για πρώτο ραντεβού. Έτσι κι έγινε! 


Ραντεβουδάκι στην Arch, γνωριμία με μπυρίτσα και στο τέλος καταγράψαμε και το γεγονός στο βιβλίο που βρίσκεται στην είσοδο! Ήταν μια αξέχαστη βραδιά... πρώτον γιατί περάσαμε τέλεια... και δεύτερον γιατί γνώρισα τον άνθρωπο που άλλαξε τη ζωή μου και είναι μαζί μου μέχρι και σήμερα!!! Η Arch θα είναι πάντα για μας ένα ιδιαίτερο μέρος!


Συντάκτης άρθρου: Βιβή 

Hangover!

Ήταν καλοκαίρι πριν 7-8 χρόνια περίπου...4 άτομα ξεκινήσαμε για την Arch με τρομερή διάθεση και όρεξη για μπύρα.  Οι ώρες περνούσαν καθώς η μπύρα έτρεχε στα μικρά μας στομάχια!!!

Είχαμε φτάσει σε άλλη διάσταση, τα μυαλά δεν επικοινωνούσαν, απλά ακούγαμε τους rock ρυθμούς της μπυραρίας.  Κάποια στιγμή ένας λέει: "παιδιά πάω τουαλέτα", τα λεπτά περνάγαμε ώσπου πέρασε ένα ολόκληρο τέταρτο.  Λέει ο Γιώργος: " Πάω να δω τι γίνεται, έχει αργήσει..."

Αφού περνάνε άλλα δέκα λεπτά στέλνω κάτω και τον Χρήστο να δει τι συμβαίνει και μένω μόνος μου.  Αφού η όλη κατάσταση είχε ξεπεράσει το μισάωρο, πήγα και εγώ...Κατεβαίνω δύο σκαλιά και βλέπω τον  Γιώργο με τον Χρήστο να σέρνονται στα σκαλιά από τα γέλια, τόσο πολύ που δεν μπορούσαν να πάρουν ανάσες!  Κάνω και εγώ την εύλογη ερώτηση: "τι έγινε ρε παιδιά;"...σηκώνουν ταυτόχρονα τα χέρια και δείχνουν στις τουαλέτες...είναι ο φίλος μας με ανοιχτές τις πόρτες και έχει αφήσει όλο τον εσωτερικό του κόσμο να ξεχειλίσει!

Κάπως έτσι ήταν και η πρώτη μας γνωριμία με τη Μαριέτα.  Η επόμενη εικόνα που θυμάμαι, είναι να μας έχει βγάλει έξω από την πίσω πλευρά και να προσπαθεί να μας συνεφέρει.  Σε μία ερώτησή της "γιατί πίνετε;", θυμάμαι τον Χρήστο να σηκώνει τα μαλλιά του και να προσπαθεί να πει "ποιος πίνει;;;!!!"

Είχαμε φτάσει στα 280 ευρώ λογαριασμό, οι υπολογισμοί μας όμως δεν ήταν σωστοί και είχαμε 240 ευρώ πάνω μας.  Κι όμως αυτός ο άνθρωπος (Μαριέτα), που τόσα ανέχτηκε εκείνο το βράδυ, μας κέρασε τα σπασμένα.  Μετά από συμβουλές και ωραίες συζητήσεις μας άφησε να φύγουμε.

Κάπου εδώ όμως δεν τελειώνει η ιστορία.  Όταν φτάσαμε στην Θηβών για να φύγουμε, διαπιστώσαμε  ότι δεν είχαμε ούτε δέκα λεπτά για τάξη.  Γυρίσαμε λοιπόν πίσω και της είπαμε ότι δεν έχουμε λεφτά για να πάμε σπίτι!  Λύνετε στα γέλια και μας δίνει χρήματα για να φύγουμε!!  Κάπου εδώ τελειώνει (μάλλον).  Από τότε δεν έχουμε αποχωρηστεί ποτέ την Arch!!

Συντάκτης άρθρου: Άγγελος Καρπουζάκος

Να περνάτε πάντα καλά!!

Ανήμερα Χριστουγέννων, εγώ και οι δύο κολλητοί μου πήγαμε για να τιμήσουμε την γέννηση του θεανθρώπου με ένα παγωμένο ποτήρι μπύρας...


Ήταν η ατμόσφαιρα πολύ ζεστή και όπως πάντα το μαγαζί ήταν γεμάτο!!  Αφού πήραμε τα ποτηρόλιτρά μας (όπως πάντα), και φυσικά η μπύρα ήταν Mc Farland, πήραμε και τα "από δίπλα" (πατάτες και ποικιλία ορεκτικών) και αράξαμε.  Καθώς ήρθε η ώρα να πληρώσουμε και τα Χριστούγεννα είχαν πλέον περάσει, ζητήσαμε λογαριασμό και περιμέναμε τη σερβιτόρα να έρθει να πληρωθεί (εν τω μεταξύ τα λεφτά τα είχαμε μετρημένα 58 ευρώ).  Έρχεται η σερβιτόρα και μας λέει 70 ευρώ...μένουμε κάγκελο!!!  Αφού της ζητάμε να έρθει σε λίγο, αρχίσαμε να ψάχνουμε ψιλά, τα μετρούσαμε και τα ξαναμετρούσαμε...μετά από λίγο φωνάζω την σερβιτόρα μήπως και έκανε λάθος και τελικά έκανε (πάλι καλά γιατί θα ήμασταν εκεί να πλένουμε πιάτα, είπα στα παιδιά).


Δώσαμε τα λεφτά, μας έφυγε το άγχος και εκείνη την ώρα πετάγεται ο φίλος μου και λέει τη φράση: "Να περνάμε πάντα καλά ρε παιδιά!!".  Την φράση αυτή την άκουσε και ένα παλικάρι από το διπλανό τραπέζι.  Μετά από δύο λεπτά έρχεται η ίδια σερβιτόρα και μας λέει ότι όλα είναι εντάξει και μας αφήνει από μία γύρα σφηνάκια...μείναμε μ****ς!!  Εκείνη τη στιγμή γυρίζω και βλέπω το παλικάρι από δίπλα να σηκώνει το ποτήρι του και να μας λέει: "Να περνάμε πάντα καλά!!"  


[ Mc Farland ]
[ fingerfood ] 


Συντάκτης άρθρου: Παντελής Βανάκας

Μπύρα ή Μπίρα;

Πόσοι από εσάς δεν έχετε αναρωτηθεί ποια είναι η σωστή αρθρογραφία του αγαπημένου σας ποτού;  Καθώς μπαίνοντας στο internet ανακαλύπτεις site που την αναφέρουν και με τις δύο μορφές της.  Η αλήθεια είναι πως το λεξικό δεν δείχνει να με διορθώνει είτε την γράφω με "ι" είτε με "υ".

Διαβάζω στη Wikipedia ότι, η λέξη συνηθιζόταν από παλιά να γράφεται με "υ".  Δεν είναι αρχαία και συνεπώς το "υ" δεν είναι στο απυρόβλητο.  Το πώς γράφεται στις άλλες γλώσσες είναι ένα κριτήριο μιας και η λέξη δεν είναι ελληνική.  Προσωπικά προτιμώ το στρογγυλεμένο "υ" γιατί μου θυμίζει το χερούλι του ποτηριού της μπύρας και επιπλέον είναι πιο ωραίο αισθητικά.  Από την άλλη το "ι" μου θυμίζει τον πύργο αλλά μου κάνει πιο ξένο για να το ενσωματώσω στο ελληνικό μου λεξιλόγιο.

Κάνω google search και για τις δύο παραλλαγές της μπύρας και τα αποτελέσματα που παίρνω:
Μπύρα->2.470.000 αποτελέσματα τα οποία είναι όλα γραμμένα στα ελληνικά από ελληνικές σελίδες στο διαδίκτυο.
Μπίρα->4.370.000 αποτελέσματα! Το περίεργο είναι ενώ παίρνω περισσότερες σελίδες με τη λέξη μπίρα το google με διορθώνει λέγοντας "Μήπως εννοείται μπύρα;" παραπέμποντας με να γυρίσω και πάλι στα λιγότερα αποτελέσματα της λέξης "μπύρα" που όμως θεωρεί πιο σωστή.

Η κρίση και τα σχόλια είναι δικά σας, καθώς εγώ ψηφίζω την λέξη μπύρα ακριβώς έτσι όπως μου έμαθε ο πατέρας μου να την γράφω και να την πίνω!

[ αγαπημένη μπύρα ]


Συντάκτης άρθρου: Christina Corleone